被人忽视的维生素E,竟然有这样的功效!

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发布时间:2021-12-02

本文专家:苏复工,华东理工大学食品研发方向硕士研究生

刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

维生素E是一种人体必须的脂溶性维生素,它在室温下呈油状液体,橙黄色或淡黄色,溶于脂肪。

维生素E并不是某一种单一的物质,它是一系列结构相似的酚类物质的总和,其中活性最大的是α-生育酚。

(1)抗氧化维生素E有很强的抗氧化性,具有保护多不饱和脂肪酸(PUFA)保持细胞膜的正常功能。维生素E可防止维生素A、维生素C被氧化。

(2)增进蛋白质合成表现为增进人体的新陈代谢,增强机体的耐力,维持骨骼肌、心肌、平滑肌、外周血管、中枢神经、视网膜的正常结构和功能。

(3)防治凋亡抗过氧化,清除自由基,减少脂褐质构成,提升免疫反应。

(4)与动物的生殖有关动物缺少维生素E时,其生殖器官不受受损造成不孕。临床常用于先兆流产和习惯流产。

(5)调节血小板的黏附力和挤满作用,可以减少再次发生心脑血管疾病的危险性。

维生素E主要在小肠上部吸收,吸收率一般为70%。维生素E很少通过胎盘,故新生儿组织中储存较少,不易缺乏。

1. 大量长期服用维生素E可造成维生素A缺乏,致夜盲症、干眼病、眼睛畏光、眼疲劳等。

2. 每日服用400毫克以上维生素E,有可能引发口炎、口唇皲裂、荨麻疹、皮炎等。3.长期大量服用维生素E可引起血小板聚集,有可能经常出现血栓栓塞、肺栓塞及血栓性静脉炎。

3. 长期服用维生素E可致肌无力、疲惫、肌痛以及胃肠症状的一些症状,比如腹痛、腹泻、肠绞痛等。

4.由于维生素E为脂溶性物质,长期服用维生素E可减少血清甘油三酯及胆固醇的浓度。

5. 过量或长期应用维生素E有可能经常出现下列病症:高血压、低血糖、头痛、头晕、恶心、疲惫等。凡患有心绞痛、糖尿病病人,若超量(400mg以上)服用维生素E,可使病症明显减轻。

6.大量服用维生素E可使男性乳房减小,女性可再次发生月经血增多或闭经,对生殖功能也可以有不良影响。

一个健康成人体内血浆维生素E的平均值浓度为10mg/L,儿童的浓度略低于,大约在7mg/L。

维生素E在自然界分布甚广,一般情况下会缺乏,也不需要额外补充。不过,不同时期、有所不同情况下,人体对维生素E的需求量有所不同。

妊娠期 、哺乳期女性 、饮食中不饱和脂肪酸的摄入量减少 、口服类固醇避孕药的女性以及饮用酒精、服用阿司匹林等药物的人对维生素E的需求量也相应减少。

一般情况下,营养师都是建议我们从日常饮食中摄入维生素E的,如果因对食物过敏或有其它因素,再考虑补充保健食品。那么在日常饮食中,可以多食用哪些食物呢?

果蔬:猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药等。

除以上列举的食物之外,还有瘦肉、乳类、蛋类、榨取植物油、柑橘皮等。

最后,小编总结一下各位消费者关心的选配问题。在购买维生素E软胶囊的时候应仔细观察产品的色泽,质量好的维生素E软胶囊呈亮金色,无杂质,不混浊。记得认准“蓝帽子”标志哦。


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